吉品酵素採用之菌株，皆符合美國FDA之GRAS公認安全菌株

酵 母 菌

• Saccharomyces cerevisiae (出芽酵母菌)

醋 酸 菌

• Acetobacter aceti (膜紋醋酸桿菌)

• Gluconacetobacter xylinus（醋酸纖維桿菌）

乳 酸 菌

• Lactobacillus acidophilus (A菌)

• Lactobacillus Bulgaricus (保加利亞乳酸桿菌)

• Lactobacillus plantarum (胚芽乳酸桿菌)

• Streptococcus thermophilus (嗜熱多醣鏈球菌)

• Sporolactobacillus inulinus (嗜酸芽孢乳酸菌)

• Bifidobacterium bifidum (比菲德氏菌)

• Bacillus coagulans  (凝結芽孢乳酸菌)

• Lactobacillus paracasei  (LP菌)

麴    菌

• Aspergillus oryzae (白麴菌)